Twitter Facebook Youtube
Trang chủ » Other » Food » Unagi – Món Lươn Nướng Gây Sốt Tại Nhật Bản

Unagi – Món Lươn Nướng Gây Sốt Tại Nhật Bản

11011878_10152711998326027_2402939995331653000_n
Nhắc tới xứ sở Mặt trời mọc thì không thể không nhắc tới nền ẩm thực đa dạng và vô cùng đặc sắc của họ. Bằng phong cách độc đáo và tinh tế rất riêng của mình, ẩm thực Nhật Bản đã từng bước chinh phục…dạ dày phần còn lại của thế giới.

Ngoài những món ăn đã quá nổi tiếng như Sushi, Ramen, Udon,…Nhật Bản vẫn còn nhiều món ngon khác mà ít được thế giới biết tới. Giờ đây, Otaku Thời Báo xin giới thiệu đến bạn đọc một món ăn cao cấp rất được ưa chuộng tại Nhật Bản: Lươn nướng Unagi!

11026185_10152711998336027_3223879224946463875_n

Lươn nướng Unagi là một món ăn truyền thống Nhật Bản và thường được nấu chín trên than củi để đạt được chất lượng thơm ngon nhất. Với hương vị tuyệt vời và những giá trị bổ dưỡng, lươn nướng khá đắt tiền và được săn lùng ráo riết tại Nhật Bản. Đất nước này đã tiêu thụ gần 70% số lượng lươn trên toàn thế giới và hiện vẫn chưa có dấu hiệu suy giảm.

Tuy cùng một món ăn, nhưng cách chế biến lươn nướng lại có đôi chút khác biệt giữa vùng Kanto (phía đông Nhật Bản) và vùng Kansai (phía tây Nhật Bản), do đó hương vị cũng sẽ khác nhau.

Vùng Kanto, điển hình là Tokyo (nơi trước đây được biết tới với cái tên Edo – chốn kinh kỳ của Nhật Bản thời phong kiến), văn hóa Samurai in đậm trong mọi khía cạnh của cuộc sống và ẩm thực cũng không ngoại lệ. Việc mổ lươn từ bụng sẽ rất dễ làm mọi người liên tưởng đến harakiri (nghi lễ mổ bụng tự sát của các Samurai), do đó họ cắt lươn dọc từ sau lưng. Trong khi ở vùng Kansai, điển hình là Osaka, do người dân không hiểu được ẩn ý này nên hiện nay, họ mổ lươn dọc theo bụng.

1851755_300

Một khác biệt nữa là: ở vùng Kanto, sau khi lươn được nướng trên than củi, nó sẽ được hấp để loại bỏ chất béo dư thừa rồi sau đó lại nướng thêm một lần nữa. Trong khi ở vùng Kansai, quá trình hấp được bỏ qua, lươn được nướng lâu hơn nên thịt sẽ chắc hơn.

KS04_16

Nếu các bạn có ai đã từng may mắn được nếm thử cả 2 loại lươn này, hãy cho chúng tôi biết cảm nhận của mình nhé?!

[GT]